HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) steht für Critical Control Point for Hazard Analysis. Die Gewährleistung der Sicherheit von Lebensmitteln bei der Produktion, Verarbeitung, Herstellung, Zubereitung und beim Verzehr ist eine wissenschaftliche, rationale und systematische Methode im Hinblick auf die Gefahrenerkennung, -bewertung und -kontrolle. Es stellt jedoch keine unannehmbare Gefahr für die Gesundheit dar. Identifizieren Sie mögliche Zusammenhänge im Lebensmittelproduktionsprozess und ergreifen Sie geeignete Kontrollmaßnahmen, um Gefahren vorzubeugen. Durch die Überwachung und Steuerung jedes Schritts des Verarbeitungsprozesses wird die Wahrscheinlichkeit von Gefahren verringert.
Im Lebensmittelproduktionsprozess bestimmt das frühzeitige Bewusstsein für die Beherrschung potenzieller Gefahren die Bedeutung von HACCP. Durch die Kontrolle der größten Lebensmittelgefahren wie mikrobiologische, chemische und physikalische Verschmutzung kann die Lebensmittelindustrie den Verbrauchern eine bessere Sicherheit beim Verzehr bieten, die Gefahren im Lebensmittelproduktionsprozess verringern und so die Gesundheit der Menschen verbessern.
HACCP ist kein neuer Standard. Es wurde in den 1960er Jahren von Piersberg gemeinsam mit der National Aeronautics and Space Administration (NASA) und einem US-Militärlabor (Gebiet Natick) entwickelt. Die ursprüngliche Absicht des Systems bestand darin, Luft- und Raumfahrtbetriebe zu etablieren und Lebensmittelsicherheitsgarantien zu bieten.
Da Menschen auf der ganzen Welt der Lebensmittelsicherheit und -hygiene immer mehr Aufmerksamkeit schenken, sind die Lebensmittelindustrie und ihre Verbraucher zur wichtigsten treibenden Kraft für Unternehmen geworden, die eine HACCP-Systemzertifizierung beantragen. Der deutliche Anstieg der Fälle von Lebensmittelvergiftungen weltweit hat zu einer Verbesserung der wirtschaftlichen Ordnung und des Bewusstseins für Lebensmittelhygiene geführt. In den Vereinigten Staaten, Europa, dem Vereinigten Königreich, Australien und Kanada haben immer mehr Gesetze und Verbraucheranforderungen die Anforderungen des HACCP-Systems in Marktzugangsanforderungen umgewandelt.
Einige Organisationen, wie die National Academy of Sciences, das National Microbiological Food Standards Advisory Committee und das WHO/FAO Nutrition Law Committee, sind sich einig, dass HACCP das wirksamste Managementsystem zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ist.
Geschirr aus Zuckerrohr-Bagasse (Lebensmittelbehälter aus Zuckerrohr-Bagasse, Schale aus Zuckerrohr-Bagasse-Fruchtfleisch, Schale aus Zuckerrohr-Bagasse-Fruchtfleisch) von Shenglin Packaging verfügen über eine HCCP-Zertifizierung. Weitere umweltfreundliche Verpackungsprodukte sind verfügbar. Willkommen zur Anfrage.
